现在钵钵鸡市场商机很大，竞争也十分激烈，很多满怀信心的创业者开始选择钵钵鸡创业，但是很多也都付诸东流，有的甚至血本无归。加盟钵钵鸡经营需要一定的技巧，你的钵钵鸡被市场淘汰，是否分析过失败的原因呢加盟钵钵鸡应该怎么经营下面小编就给大家说说。
1、菜品长时未调整
餐饮行业，本质就是你的菜品的竞争力，顾客只认准你的菜好不好吃，好吃他就来，不好吃就不会来你店消费，好的味道才能带来第二次、第三次、第四次甚至更多次的顾客。所以，钵钵鸡加盟店就要在选菜区贴上“特色菜、经典菜、必点菜等”，还应该根据时节的更换，菜品根据季节，市场需求做出变化，丰富菜品，提高菜品口感，打造属于自己钵钵鸡店的特色菜品。这样才能吸引老客户、留住新客户。
2、老顾客长时未光临
钵钵鸡店经营需要稳点老客户，拥有更多的回头客。经常来你家吃的不怎么来了，这就说明你的客源可能正要逐渐流失，这个适合你应该开始分析哪里出问题了，口味或者价格。作为餐饮行业的经营者，必须拥有敏锐的市场洞察力，时刻把握市场的动态，及时变化自己的运营方案，稳定自己的市场同时开拓更大的市场。
3、新客户增加量极少
进店吃串串的顾客分为三种，一是慕名而来，二是临时起意来，三是回头客。
一种重在推广，第二种重在钵钵鸡现场表现，第三种为店内的味道和服务。
新客源要是相比前期有下降趋势，经营者就需要看看自己的店铺宣传广告是不是没有吸引了，招牌店面装修是不是要重新改造下。郭记以“土鸡片”为产品基点，取百家之长，以匠心匠艺打造传承3代的老手艺传味钵钵鸡，欢迎您的加盟。

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