​中文名：三氯蔗糖
甜  度：是蔗糖的600-650倍
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
英文名称：sucralose
einecs号：259-952-2
cas号：56038-13-2
分子式：c12h19cl3o8
分子量：397.64
化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖
三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，*易溶于水、乙醇和甲醇，以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，它在保健食品中的应用不断扩大。
物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和ph值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、ph适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
【甜度与甜感特征】
在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，无后苦味。
与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：
⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠
⒊安全性，adi值15mg/kg
⒋ 热量值*低(可视为0)
5. 具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用。
我国《食品添加剂卫生标准》(gb2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，使用量为0.45g/kg；用于发酵酒中，使用量为0.65g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，使用量为1.5g/kg。
湖南千圣生物科技有限公司 经销批发的明胶、果胶、乳糖、茶多酚、异vc钠、山梨醇、可得然胶、琼脂粉、魔芋胶、糖精钠、营养强化剂、防腐保鲜剂、增稠剂、甜味剂、酸味剂畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。湖南千圣生物科技有限公司经销的传明酸、胆固醇、五胜肽、曲酸、鱼胶原蛋白肽、营养强化剂、防腐保鲜剂、增稠剂、甜味剂、酸味剂品种齐全、价格合理。湖南千圣生物科技有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

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