2、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪。
3、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等。
4、将所有调料倒入盆中。
5、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹。
6、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味。
7、香菇清洗干净，土豆清洗后切小块。
8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味。
9、时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身。
10、将烤叉贯穿整鸡。
11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度。
12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可。